炒碴子是一道家常菜，口感鲜香，营养丰富。它的做法简单易学，适合家庭日常烹饪。下面将介绍一种简单易学的炒碴子的家常做法。

材料：

碴子、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、油

步骤一：准备碴子

将碴子洗净，用清水浸泡30分钟，然后沥干水分备用。

步骤二：准备调料

葱、姜、蒜分别切成末备用。取一个碗，加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精，搅拌均匀备用。

步骤三：炒碴子

1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

2. 加入碴子翻炒，炒至变色。

3. 倒入调料，翻炒均匀，让碴子充分吸收调料的味道。

4. 最后加入少量水，煮开后关火即可。

小贴士：

1. 碴子炒之前要先浸泡，这样可以去除碴子的苦味。

2. 调料中的盐和鸡精要适量，以免过咸。

3. 炒碴子时火要大，翻炒要快，以免碴子糊底。

炒碴子是一道简单易学的家常菜，只需要几种简单的调料和碴子就可以制作出美味可口的炒碴子。在烹饪过程中，要注意火候和调料的搭配，以保证炒出的碴子口感鲜香、营养丰富。

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