盘龙菜是一道以鸡肉和蔬菜为主要食材的家常菜，其名称源于菜品的形状像一条盘旋的龙。盘龙菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道深受人们喜爱的美食。下面将为大家介绍盘龙菜的做法大全。

一、盘龙菜的经典做法

1. 准备食材：鸡胸肉、青椒、红椒、洋葱、姜蒜等。

2. 将鸡胸肉切成小块，加入料酒、盐、生抽、淀粉等腌制20分钟。

3. 青椒、红椒、洋葱切成小块，姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，将鸡肉煎至金黄色，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入姜蒜炒香，加入青椒、红椒、洋葱翻炒。

6. 加入鸡肉，翻炒均匀，加入盐、糖、生抽、料酒等调味料。

7. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

二、盘龙菜的变式做法

1. 香辣盘龙菜：在经典做法的基础上，加入辣椒、花椒等调味料，口感更加香辣。

2. 蒜蓉盘龙菜：将姜蒜改为蒜蓉，口感更加清香。

3. 芝士盘龙菜：在经典做法的基础上，加入芝士粉，烤至表面金黄色，口感更加浓郁。

4. 水果盘龙菜：在经典做法的基础上，加入水果如菠萝、苹果等，口感更加清爽。

总的来说，盘龙菜是一道美味可口的家常菜，不仅做法简单，而且变化多样。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，创造出属于自己的盘龙菜。

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