毛豆烧鸡怎么做才好吃

毛豆烧鸡是一道美味可口的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。但是，要想做出一道好吃的毛豆烧鸡，需要掌握一些技巧和方法。本文将为大家介绍如何制作一道美味的毛豆烧鸡。

1.选料和准备

首先，我们需要准备好所需的食材。选购鸡肉时，应选择新鲜、肉质细嫩的鸡腿肉或鸡胸肉。毛豆也要选用新鲜的，口感更佳。此外，还需要准备姜、葱、蒜等调料，以及盐、酱油、料酒等调味品。

2.烹饪步骤

（1）处理鸡肉：将鸡肉洗净，切成块状，加入适量的盐、料酒、生抽腌制20分钟左右。

（2）处理毛豆：将毛豆洗净，去除两端的顶部和尾部，焯水煮熟备用。

（3）烹饪：将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后加入鸡肉煸炒至变色。接着，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白糖和清水，烧开后转小火煮20分钟左右，直到鸡肉熟透入味。最后，加入毛豆翻炒均匀即可。

3.小贴士

（1）鸡肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

（2）在烹饪过程中，要注意火候，避免烧焦或煮烂。

（3）可以根据个人口味适量调整盐、糖等调味品的用量。

毛豆烧鸡是一道美味可口的家常菜，制作起来也非常简单。只要掌握好选料和准备、烹饪步骤以及小贴士，就能做出一道口感鲜美、营养丰富的毛豆烧鸡。希望大家能够尝试制作，并享受美食带来的快乐。

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