扁豆炒肉怎么做好吃？这是很多人都想知道的问题。扁豆是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、碳水化合物和纤维素等营养成分，而炒肉则能为我们提供丰富的蛋白质和必需脂肪酸。下面，我们就来看看如何制作一道美味的扁豆炒肉。

步骤一：准备食材

首先，我们需要准备好所需的食材。扁豆、瘦肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、油等。将瘦肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟左右。扁豆洗净去掉两端，切成小段备用。葱姜蒜切末备用。

步骤二：炒制扁豆

将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜末爆香。然后加入扁豆翻炒，炒至扁豆变软后加入适量盐和少许水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，直到扁豆熟透。

步骤三：炒制肉

将锅烧热，加入适量油，放入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。然后加入葱姜蒜末炒香，加入适量盐和少许水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，直到肉熟透。

步骤四：炒制扁豆炒肉

将炒好的扁豆和肉块混合在一起，加入适量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

总的来说，扁豆炒肉是一道营养丰富、美味可口的家常菜。在制作过程中，我们需要注意掌握好火候和调味，让扁豆和肉块都能熟透并且味道更加浓郁。希望大家能够尝试制作这道美食，享受美味的同时也能摄入丰富的营养成分。

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