大理酸木瓜鱼的做法大全

大理酸木瓜鱼是云南大理地区的特色美食，以其鲜美可口、清爽开胃而闻名。它是将新鲜的鱼肉和酸木瓜一起腌制而成，口感鲜嫩，味道酸辣可口。下面我们来介绍一下大理酸木瓜鱼的做法大全。

1. 酸木瓜鱼的材料准备

鱼肉：草鱼或者鲤鱼，去鳞去骨，切成块状。

酸木瓜：新鲜的酸木瓜，去皮去籽，切成丝状。

调料：盐、白糖、生姜、蒜、红辣椒、花椒、香菜、醋、料酒、生抽、老抽、鸡精。

2. 酸木瓜鱼的制作步骤

步骤一：将鱼肉块放入碗中，加入盐、白糖、料酒、生抽、老抽、鸡精，拌匀腌制20分钟。

步骤二：将腌制好的鱼肉块放入锅中，加入适量的水，烧开后撇去浮沫，加入生姜、蒜、红辣椒、花椒，煮10分钟。

步骤三：将煮好的鱼肉块捞出，放入盘中，铺上酸木瓜丝。

步骤四：将锅中的汤倒入碗中，加入醋、盐、白糖、鸡精，调匀成汁，淋在鱼肉和酸木瓜上。

步骤五：最后，撒上香菜即可。

大理酸木瓜鱼是一道美味可口的云南特色美食，制作简单，口感鲜嫩，味道酸辣可口。只要掌握好材料的比例和制作步骤，就能轻松做出一道美味的大理酸木瓜鱼。

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