锅包肉是一道家常菜，以炸好的肉块裹上甜酸口感的酱汁而闻名。今天我来分享一下锅包肉的做法，让大家也能在家里轻松制作出美味的锅包肉。

材料：

- 猪里脊肉500克

- 面粉适量

- 淀粉适量

- 鸡蛋1个

- 盐适量

- 料酒适量

- 生姜适量

- 大葱适量

- 白糖适量

- 醋适量

- 番茄酱适量

- 水淀粉适量

步骤一：将猪里脊肉切成小块，加入盐、料酒、生姜和葱末腌制20分钟左右。

步骤二：将面粉和淀粉按照2:1的比例混合，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。将腌制好的猪肉块裹上面糊，放入油锅中炸至金黄色。

步骤三：将锅中的油倒掉，留下少量底油，加入适量的白糖、醋、番茄酱和水淀粉，搅拌均匀。将炸好的肉块放入锅中，翻炒均匀，让酱汁均匀地裹在肉块上。

步骤四：最后，将锅中的锅包肉装盘即可。

小贴士：

- 炸肉块时，油温不要过高，否则容易炸焦。

- 酱汁的甜度和酸度可以根据个人口味进行调整。

- 炸好的肉块可以事先放在烤箱中保温，这样可以保证锅包肉的口感更加酥脆。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的锅包肉了。这道菜色香味俱佳，口感酥脆，是一道家常菜中的经典之作。大家可以在家里尝试制作，享受美食带来的快乐。

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