排骨炖藕是一道美味可口的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天，我将为大家介绍一下制作排骨炖藕的做法。

材料：

排骨、藕、姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、清水

步骤一：准备材料

首先，我们需要准备好所需的材料。将排骨洗净，切成小块；藕去皮，切成小段；姜切片；葱切段。

步骤二：焯水

将切好的排骨放入锅中，加入适量的水，放入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出备用。

步骤三：炖煮

将焯过水的排骨放入砂锅中，加入适量的清水，放入葱段和姜片，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到排骨变得软烂。

步骤四：加入调料

将切好的藕段放入砂锅中，加入适量的盐、生抽、老抽和白糖，继续炖煮10分钟左右，直到藕变得软烂。

步骤五：出锅

最后，将炖好的排骨炖藕装盘即可。

通过以上步骤，我们就可以制作出一道美味可口的排骨炖藕了。

小结：

排骨炖藕是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。在制作过程中，我们需要注意焯水和炖煮的时间，以确保排骨和藕都能够变得软烂。此外，调料的使用也非常重要，适量的盐、生抽、老抽和白糖可以让排骨炖藕更加美味可口。

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