爆炒蛏子的家常做法

蛏子是一种常见的海鲜，营养丰富，味道鲜美。而爆炒蛏子则是一道家常菜肴，简单易做，口感十分不错。下面就来介绍一下爆炒蛏子的家常做法。

材料：

蛏子、葱姜蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、糖、鸡精、油

步骤一：清洗蛏子

将蛏子放入清水中浸泡30分钟，让其吐出沙子。然后用刷子或者牙刷刷洗蛏子壳表面，再用清水冲洗干净备用。

步骤二：炒制调料

将葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末和干辣椒段，小火煸炒出香味。接着加入少量料酒，提鲜去腥。

步骤三：炒制蛏子

将清洗干净的蛏子倒入锅中，大火翻炒。加入盐、生抽、糖、鸡精等调味料，继续翻炒至蛏子壳全部张开，肉质变白即可出锅。

通过以上步骤，一道美味的爆炒蛏子就做好了。这道菜肴口感鲜美，蛏子肉质鲜嫩，香辣可口，非常适合搭配米饭食用。

小结：

爆炒蛏子是一道简单易做的家常菜肴，只需要几种基本的调料和简单的烹饪步骤即可完成。在烹饪过程中，要注意清洗蛏子，炒制调料时要小火煸炒出香味，炒制蛏子时要大火翻炒至蛏子壳全部张开，肉质变白即可出锅。这道菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，是一道不错的家常菜肴。

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