过桥米线怎么做

过桥米线是云南的一道传统美食，以其鲜美的口感和丰富的营养成分而闻名。它的制作方法简单易学，下面我将为大家介绍如何制作过桥米线。

准备材料

制作过桥米线需要准备以下材料：米线、鸡肉、火腿、鸡蛋、豆芽、香菜、葱姜蒜、鸡汤、油、盐、味精等。

第一步：准备食材

将鸡肉切成薄片，用盐、味精、料酒腌制10分钟；火腿切成小块；鸡蛋打散备用；豆芽洗净；香菜切碎备用；葱姜蒜切末备用。

第二步：煮米线

将米线放入开水中煮熟，捞出备用。

第三步：炒配料

锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末爆香，加入鸡肉和火腿翻炒至变色，加入鸡汤煮开，撇去浮沫，加入豆芽煮熟，加入盐、味精调味。

第四步：装盘

将煮熟的米线放入碗中，倒入炒好的配料，淋上打散的鸡蛋液，撒上香菜即可食用。

小结

过桥米线是一道美味又营养的传统美食，制作方法简单易学。只要准备好所需材料，按照以上步骤操作，就能轻松制作出一份美味的过桥米线。

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