水煮白虾是一道非常受欢迎的川菜，它的做法简单易学，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下水煮白虾的做法大全和窍门。

材料准备

水煮白虾的主要材料是虾和蔬菜，其中虾的选购非常重要。要选择新鲜、肉质饱满、色泽鲜艳的白虾。此外，还需要准备一些蔬菜，如豆芽、青菜、木耳等，以及调料，如姜、蒜、辣椒、花椒等。

做法步骤

1. 虾去壳去头，留下虾尾，用清水洗净备用。

2. 将豆芽焯水后捞出，青菜切段，木耳泡软切丝备用。

3. 锅中加入适量油，放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。

4. 加入适量水，放入豆芽、青菜、木耳等蔬菜，煮至熟透。

5. 放入虾尾，煮至变色后捞出备用。

6. 锅中再加入适量油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味。

7. 加入适量水，放入盐、鸡精等调料，煮开后放入虾尾和蔬菜，煮至汤汁浓稠即可。

小窍门

1. 煮虾时要注意火候，不要过度煮熟，否则口感会变硬。

2. 煮蔬菜时要先焯水，这样可以去除蔬菜中的杂质和异味。

3. 煮汤时要注意火候和时间，不要煮过头，否则汤汁会变得稀薄。

水煮白虾是一道非常美味的川菜，它的做法简单易学，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。在制作过程中，我们需要注意虾的选购和煮熟的时间，同时还要注意蔬菜的处理和汤汁的浓稠度。只有掌握了这些窍门，才能做出一道口感鲜美、色香味俱佳的水煮白虾。

版权说明：本站所有作品图文均由用户自行上传分享，仅供网友学习交流。若您的权利被侵害，请联系我们

标签：蔬菜做法虾尾