肉丝炒青菜怎么做才好吃

肉丝炒青菜是一道家常菜，简单易做，营养丰富。但是，如何让这道菜更加美味呢？下面将介绍几个小技巧。

选择新鲜的青菜

首先，选择新鲜的青菜非常重要。新鲜的青菜口感更加脆嫩，色泽更加鲜艳。在购买青菜时，可以看看叶子是否有损伤或者变黄，如果有，就不要选择了。此外，最好选择嫩叶多、茎部细长的青菜，这样炒出来的菜更加好看。

切肉丝要均匀

其次，切肉丝也很关键。肉丝要切得均匀，这样炒出来的菜才会更加入味。在切肉丝之前，可以先将肉放在冰箱里冷冻一下，这样切起来更加容易。切好的肉丝可以用少量盐和生抽腌制一下，这样可以提升肉的鲜味。

掌握火候

最后，掌握火候也非常重要。炒青菜时，火不要太大，以免烧焦。先将锅烧热，加入适量的油，待油热后放入肉丝煸炒，直到变色。然后加入青菜，翻炒几下，加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。

肉丝炒青菜是一道简单易做的家常菜，但是要想做出美味的肉丝炒青菜，需要注意选择新鲜的青菜、切肉丝要均匀、掌握火候等小技巧。希望大家可以尝试一下，做出更加美味的肉丝炒青菜。

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