红烧大排骨是一道家常菜，口感香醇，肉质鲜嫩，深受人们的喜爱。下面介绍一下红烧大排骨的做法。

材料：

大排骨500克、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量、香菜适量。

步骤一：

将大排骨洗净，切成小段，用开水焯水去血水，捞出备用。

步骤二：

锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入大排骨煸炒至表面微黄。

步骤三：

加入适量料酒，翻炒均匀，然后加入适量生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。

步骤四：

加入适量清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖煮30分钟左右，直到汤汁浓稠。

步骤五：

最后撒上适量香菜即可。

小贴士：

1.焯水的目的是去除血水，使排骨更加干净卫生。

2.煸炒时要翻炒均匀，让每一块排骨都能够受到充分的烹饪。

3.加入适量清水后，火候要掌握好，不要让汤汁过于稀薄或者过于浓稠。

通过以上步骤，我们就可以轻松地做出一道美味的红烧大排骨了。这道菜肴不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道家庭聚餐或者朋友聚会的不错选择。大家可以根据自己的口味调整配料的比例，制作出属于自己的红烧大排骨。

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