糟鱼是一道非常有特色的湘菜，它的味道鲜美，口感独特，深受广大食客的喜爱。但是，很多人并不知道如何制作糟鱼。下面，我们就来介绍一下糟鱼的制作方法。

材料准备

制作糟鱼需要准备的材料有：鲤鱼、糟米、辣椒、姜、蒜、花椒、盐、酱油、料酒、白糖、香菜等。其中，糟米是糟鱼的关键材料，它可以使鱼肉更加鲜嫩，口感更加独特。

制作步骤

1.将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状。

2.将糟米用水浸泡半个小时，然后捞出沥干备用。

3.将辣椒、姜、蒜、花椒切成末备用。

4.将锅烧热，倒入适量的油，放入鱼块煎至两面金黄。

5.将煎好的鱼块放入糟米中，加入适量的盐、酱油、料酒、白糖、辣椒、姜、蒜、花椒等调料，拌匀后腌制半个小时。

6.将腌制好的鱼块放入蒸锅中蒸熟，取出后撒上香菜即可。

糟鱼是一道非常有特色的湘菜，它的制作方法虽然看起来比较复杂，但只要掌握了正确的步骤和技巧，就可以轻松制作出美味的糟鱼。希望大家可以尝试一下，享受糟鱼的美味！

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