猪肝是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、铁、维生素A等营养成分。猪肝的做法也非常多样化，可以烤、煮、炒等多种方式。下面将介绍两种简单易学的猪肝做法。

1. 红烧猪肝

红烧猪肝是一道家常菜，做法简单，口感鲜美。具体步骤如下：

材料：猪肝500克，葱姜蒜适量，生抽、老抽各适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，清水适量。

步骤：

1）将猪肝洗净，切成薄片，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2）锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。

3）加入猪肝煸炒至变色。

4）加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐和清水，烧开后转小火煮20分钟。

5）最后收汁即可。

2. 猪肝炒豆芽

猪肝炒豆芽是一道清淡可口的家常菜，适合夏季食用。具体步骤如下：

材料：猪肝200克，豆芽500克，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，油适量。

步骤：

1）将猪肝洗净，切成薄片，用盐、料酒腌制10分钟。

2）锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。

3）加入猪肝煸炒至变色。

4）加入豆芽翻炒，加入适量盐和生抽调味。

5）炒至豆芽变软即可。

猪肝是一种营养丰富的食材，做法也非常多样化。以上介绍的两种做法简单易学，大家可以根据自己的口味进行调整。在烹饪过程中，要注意掌握好火候，以免影响口感。

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