陕北羊杂碎是陕西省宝鸡市一道传统的美食，以其独特的口感和丰富的营养成分而闻名。这道菜品的制作方法简单易学，下面将为大家介绍一下具体的做法。

材料准备

首先，我们需要准备好以下材料：羊肉、羊杂、豆皮、豆腐皮、豆腐干、黄豆芽、辣椒、姜、蒜、花椒、盐、酱油、料酒、香油等。其中，羊肉和羊杂要提前用清水浸泡，去除血水和异味。

制作步骤

1. 将羊肉和羊杂切成小块，放入锅中焯水，去除血水和腥味。

2. 将焯水后的羊肉和羊杂捞出，放入清水中煮熟备用。

3. 将豆皮、豆腐皮、豆腐干等豆制品切成小块，黄豆芽洗净备用。

4. 辣椒、姜、蒜切末备用。

5. 锅中倒入适量油，放入花椒煸炒出香味。

6. 加入切好的辣椒、姜、蒜末，煸炒出香味。

7. 倒入焯水后的羊肉和羊杂，加入适量盐、酱油、料酒，翻炒均匀。

8. 加入豆皮、豆腐皮、豆腐干等豆制品，翻炒均匀。

9. 最后加入黄豆芽，翻炒均匀即可。

10. 出锅前加入适量香油，提升口感。

陕北羊杂碎是一道营养丰富、口感独特的美食，制作方法简单易学。在制作过程中，需要注意去除羊肉和羊杂的血水和异味，同时掌握好各种材料的烹饪时间和火候，才能做出一道色香味俱佳的陕北羊杂碎。

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