排骨酸甜口感独特，是一道家常菜肴。制作过程简单，只需准备好食材和调料，按照步骤操作即可。下面将介绍具体的做法。

准备食材和调料

制作排骨酸甜需要准备的食材有：排骨500克、青椒1个、红椒1个、洋葱1个、姜片适量。调料包括：盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、番茄酱、水淀粉。

制作步骤

1. 排骨焯水：将排骨放入锅中，加入适量清水，放入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，再煮10分钟左右，捞出沥干备用。

2. 炒香配料：将青椒、红椒、洋葱切成小块，放入锅中翻炒至香味四溢。

3. 烹制酸甜汁：将白糖、醋、番茄酱、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和适量清水混合，调成酸甜汁备用。

4. 烹制排骨：将焯水后的排骨放入锅中，加入炒香的配料，倒入酸甜汁，翻炒均匀，煮至汁浓肉嫩。

5. 勾芡：将水淀粉加入适量清水中调匀，倒入锅中，翻炒均匀，使汁液变得浓稠。

排骨酸甜是一道美味可口的家常菜肴，制作过程简单，口感独特。在制作过程中，需要注意掌握好火候和调料的比例，以达到最佳的口感和味道。希望大家能够尝试制作这道美食，享受美食带来的快乐。

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