芹菜炒豆腐干是一道家常菜，营养丰富，口感清爽。但是，要想做出美味的芹菜炒豆腐干，需要掌握一些技巧和注意事项。本文将为大家介绍如何制作美味的芹菜炒豆腐干。

选择新鲜的食材

首先，要选择新鲜的芹菜和豆腐干。新鲜的芹菜叶子翠绿，茎部饱满，没有黄叶或者枯叶。豆腐干应该是白色的，没有变色或者发霉。如果豆腐干太老，口感会变得很硬，不容易入味。

切好食材

将芹菜洗净，切成段。豆腐干切成小块。切好的芹菜和豆腐干要分别放在盘子里备用。

热锅凉油

将锅加热，倒入适量的油，等油热后放入芹菜段，翻炒几下，然后放入豆腐干，继续翻炒。这样可以让芹菜和豆腐干更好地入味。

加入调料

接着，加入适量的盐、鸡精和生抽，翻炒均匀。如果喜欢口感更清淡一些，可以不加鸡精。如果喜欢口感更咸一些，可以多加一点盐。最后，加入适量的水，盖上锅盖，焖煮几分钟，直到芹菜变软，豆腐干入味即可。

小火慢炖

在烹制芹菜炒豆腐干的过程中，要注意火候。火太大容易糊底，火太小则会影响入味。建议使用小火慢炖，这样可以让芹菜和豆腐干更好地入味，口感也更加鲜美。

芹菜炒豆腐干是一道简单又美味的家常菜。要想做出好吃的芹菜炒豆腐干，需要选择新鲜的食材，切好食材，热锅凉油，加入适量的调料，小火慢炖。希望本文的介绍能够帮助大家制作出美味的芹菜炒豆腐干。

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