美国最独特的城市新奥尔良以其美食以及一年一度的庆祝活动和节日而闻名，尤其是狂欢节。新奥尔良以甜菜根、炸牡蛎、小龙虾等特色菜而闻名于世。尝试这些2017年狂欢节新奥尔良传统菜肴食谱。咬一口会让您感觉自己正在新奥尔良庆祝狂欢节。

新奥尔良2017年狂欢节传统菜肴

马六甲虾米饭食谱

原料：

¹⁄3杯植物油或菜籽油

2个中等大小的黄洋葱，切丁

1个大青椒，去籽、去茎并切丁

1杯番茄酱

大量的辣椒粉

大量的干罗勒

2根芹菜茎，去皮切丁

1罐(16盎司)整罐去皮意大利李子番茄

2瓣大蒜，用1茶匙粗盐捣碎

2片月桂叶

盒装或罐装海鲜原料

3磅(36到40只)虾，去皮

盐和现磨黑胡椒

2汤匙咖喱粉

煮熟的白米饭，供食用

方向

在一个又大又重的平底锅里用中火加热油。加入洋葱、芹菜和甜椒。煮至变软，偶尔搅拌。

加入西红柿、辣椒、番茄泥、罗勒、大蒜和月桂叶。用盐和胡椒调味。将混合物煮沸并加入咖喱粉。

将混合物用文火煮约25分钟。如果酱汁变稠，加一些水或高汤。加入虾，用文火煮约10分钟，直至煮熟。

取出月桂叶。服务于煮熟的白米饭。

新奥尔良小龙虾浓汤食谱

原料：

1个中等大小的黄洋葱，切丁

1个红甜椒，切丁

1个中等大小的番茄，切丁

1.5茶匙粗盐

½茶匙黑胡椒

6汤匙(3盎司)咸黄油

6汤匙通用面粉

2根芹菜茎，切丁

2瓣大蒜

½杯干雪利酒料酒，分开

1磅冷冻去皮小龙虾尾，解冻并分开

½杯浓奶油

¼茶匙辣椒粉

3杯海鲜高汤

4根新鲜百里香小枝

2片月桂叶

1汤匙新鲜柠檬汁

1茶匙辣酱

2汤匙切碎的细香葱

方向

在平底锅中融化黄油。加入面粉，搅拌10分钟或直至呈浅棕色。加入洋葱、甜椒、大蒜、芹菜、番茄、盐、辣椒和黑胡椒。偶尔搅拌的同时做饭。

加热并加入高汤、月桂叶、百里香和¼杯料酒搅拌。煮10分钟，加入一半小龙虾。煮两分钟。

混合混合物并返回锅中。加入奶油、辣酱、柠檬汁、剩余的小龙虾和¼杯料酒，煮五分钟。服务热。

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