橄榄菜炒豆角是一道家常菜，口感清爽，营养丰富。豆角富含蛋白质、维生素和矿物质，而橄榄菜则具有开胃、消食的作用。下面就来介绍一下如何制作一道美味的橄榄菜炒豆角。

1. 准备材料

首先，我们需要准备好所需的材料：豆角、橄榄菜、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、油等。豆角要选用嫩而不老的，洗净后切成段；橄榄菜要泡软后切碎；葱姜蒜要切末备用。

2. 烹饪步骤

（1）热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

（2）加入豆角翻炒，炒至变色。

（3）加入橄榄菜继续翻炒，加入适量盐和鸡精调味。

（4）加入少量料酒和生抽，翻炒均匀。

（5）最后加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟即可。

3. 注意事项

在制作橄榄菜炒豆角时，需要注意以下几点：

（1）豆角要提前洗净，切段后焯水，这样可以去除豆角中的毒素，使其更加健康。

（2）橄榄菜要泡软后切碎，这样可以更好地融入豆角中，增加口感。

（3）在烹饪过程中，要不断翻炒，以免粘锅或糊底。

总的来说，橄榄菜炒豆角是一道简单易学、美味营养的家常菜。只要掌握好制作方法和注意事项，就能轻松做出一道色香味俱佳的橄榄菜炒豆角。

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