甜酸排骨怎么做才好吃，是很多人都想知道的问题。甜酸排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感酸甜可口，肉质鲜嫩，深受大家的喜爱。那么，如何制作出美味的甜酸排骨呢？下面就来分享一下制作甜酸排骨的方法。

选料和准备

首先，要选择新鲜的排骨，最好是带有一定肥肉的瘦肉，这样做出来的排骨更加鲜嫩可口。然后将排骨洗净，切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水和异味。接着，将排骨放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒，煮开后撇去浮沫，再焯水5分钟，捞出沥干备用。

制作甜酸汁

甜酸汁是甜酸排骨的关键，它的味道要酸甜适中，口感清爽。制作甜酸汁的材料有白糖、醋、番茄酱、盐、生抽、淀粉和水。首先将适量的白糖放入锅中，加入适量的水，用小火煮至糖溶化，然后加入适量的醋、番茄酱、盐和生抽，搅拌均匀。最后，将淀粉加入适量的水中调成糊状，倒入锅中，不停地搅拌，直到甜酸汁变得浓稠。

烹饪甜酸排骨

将焯水好的排骨放入锅中，加入适量的清水，加入姜片、葱段、料酒，煮开后撇去浮沫，再加入适量的盐和糖，煮至排骨变软烂。然后将制作好的甜酸汁倒入锅中，翻炒均匀，让排骨充分吸收甜酸汁的味道。最后，加入适量的色拉油，翻炒均匀即可出锅。

甜酸排骨是一道非常美味的家常菜，制作起来也非常简单。选料和准备、制作甜酸汁、烹饪甜酸排骨是制作甜酸排骨的三个关键步骤。只要掌握好这些步骤，就能做出口感酸甜可口、肉质鲜嫩的甜酸排骨了。

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