炸小鱼怎么做，是很多人都感兴趣的问题。炸小鱼是一道美味可口的小吃，不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面将为大家介绍炸小鱼的制作方法。

准备材料

首先，我们需要准备好炸小鱼所需的材料。主要包括小鱼、盐、生姜、葱、料酒、淀粉和油。小鱼最好选择新鲜的，洗净后用厨房纸巾擦干水分，这样可以让小鱼更加酥脆。

制作过程

1. 将小鱼放入碗中，加入适量盐、料酒和姜末，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

2. 在小鱼上撒上一层淀粉，让小鱼表面均匀地裹上一层淀粉，这样可以让小鱼更加酥脆。

3. 热锅凉油，将小鱼放入锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥干油。

4. 锅中留少许底油，加入葱花和姜末煸炒出香味，倒入适量的水，加入盐和料酒，烧开后放入炸好的小鱼，翻炒均匀即可。

注意事项

1. 炸小鱼时火候要掌握好，火太大容易炸焦，火太小则容易炸不熟。

2. 炸小鱼前一定要将小鱼表面裹上一层淀粉，这样可以让小鱼更加酥脆。

3. 炸好的小鱼可以用厨房纸巾擦去多余的油，这样可以让小鱼更加健康。

总的来说，炸小鱼是一道美味可口的小吃，制作起来也非常简单。只要掌握好制作方法，就可以在家里轻松制作出美味的炸小鱼了。

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