大辣椒炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，口感丰富，而且制作简单，适合各种场合。今天我们就来分享一下大辣椒炒肉的做法。

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：

1. 瘦肉：500克

2. 大辣椒：3个

3. 姜蒜末：适量

4. 料酒：适量

5. 生抽：适量

6. 盐：适量

7. 糖：适量

8. 鸡精：适量

9. 淀粉：适量

10. 葱花：适量

步骤一：处理肉类

首先，将瘦肉切成小块，然后加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟左右。

步骤二：处理辣椒

将大辣椒洗净，去掉蒂头和籽，切成小块备用。

步骤三：炒制大辣椒和肉类

将锅烧热，加入适量的油，放入姜蒜末煸炒出香味，然后加入腌制好的肉块煸炒至变色。接着，加入切好的大辣椒继续翻炒，直到大辣椒变软烂，肉块熟透即可。

大辣椒炒肉是一道非常美味的家常菜，它的做法简单易学，口感丰富，适合各种场合。在制作过程中，我们需要注意掌握好火候和调料的搭配，才能做出一道口感鲜美、色香味俱佳的大辣椒炒肉。希望大家能够尝试一下这道美食，享受美食带来的快乐。

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