桂鱼是一种非常美味的鱼类，它肉质细嫩、营养丰富，深受人们的喜爱。在中国南方地区，桂鱼被视为一道传统的美食佳肴，而且有着多种不同的做法。本文将为大家介绍桂鱼的家常做法和做法大全。

一、清蒸桂鱼

清蒸桂鱼是一种非常简单的做法，但是却能够保留桂鱼的原汁原味。首先，将桂鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后在鱼身两侧各切三刀，撒上盐和姜丝，放入蒸锅中蒸10分钟左右即可。这样做出来的桂鱼肉质鲜嫩，口感极佳。

二、红烧桂鱼

红烧桂鱼是一道非常下饭的菜品，它的味道浓郁，色泽鲜艳。首先，将桂鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后在鱼身两侧各切三刀，用盐和料酒腌制一下。接着，将油热锅冷下桂鱼，煎至两面金黄色，加入葱姜蒜爆香，倒入适量的生抽、老抽、料酒、糖和水，烧开后转小火慢慢炖煮30分钟左右即可。

三、桂鱼汤

桂鱼汤是一道非常清淡的菜品，它的味道清新，营养丰富。首先，将桂鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后在鱼身两侧各切三刀，放入锅中加水煮开，撇去浮沫后加入姜片、葱段、料酒和盐，煮20分钟左右即可。这样做出来的桂鱼汤清香可口，非常适合夏天食用。

总的来说，桂鱼是一种非常美味的鱼类，它的做法也非常多样化。无论是清蒸、红烧还是汤，都能够让人们享受到桂鱼的美味。希望大家能够尝试一下这些做法，品尝到桂鱼的独特魅力。

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