猪蹄和猪手是很多人喜欢的美食，它们肉质鲜美，营养丰富，而且可以制作成多种不同的菜品。本文将为大家介绍整个猪蹄和猪手的做法大全，让您轻松掌握制作技巧，享受美味佳肴。

一、整个猪蹄的做法大全

1. 红烧猪蹄

材料：整个猪蹄、姜片、葱段、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、清水。

做法：

1）将整个猪蹄洗净，切成小块，用开水焯水去血水。

2）锅中加入适量油，放入姜片和葱段爆香。

3）加入焯水后的猪蹄块，翻炒均匀。

4）加入适量料酒、老抽、生抽、冰糖和盐，翻炒均匀。

5）加入足够的清水，煮开后转小火慢炖2-3小时。

6）最后收汁即可。

2. 红烧猪蹄筋

材料：整个猪蹄、姜片、葱段、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、清水。

做法：

1）将整个猪蹄洗净，切成小块，用开水焯水去血水。

2）锅中加入适量油，放入姜片和葱段爆香。

3）加入焯水后的猪蹄块，翻炒均匀。

4）加入适量料酒、老抽、生抽、冰糖和盐，翻炒均匀。

5）加入足够的清水，煮开后转小火慢炖2-3小时。

6）最后加入猪蹄筋，继续煮10分钟即可。

二、猪手的做法大全

1. 红烧猪手

材料：猪手、姜片、葱段、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、清水。

做法：

1）将猪手洗净，切成小块，用开水焯水去血水。

2）锅中加入适量油，放入姜片和葱段爆香。

3）加入焯水后的猪手块，翻炒均匀。

4）加入适量料酒、老抽、生抽、冰糖和盐，翻炒均匀。

5）加入足够的清水，煮开后转小火慢炖2-3小时。

6）最后收汁即可。

2. 红烧猪手筋

材料：猪手、姜片、葱段、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、清水。

做法：

1）将猪手洗净，切成小块，用开水焯水去血水。

2）锅中加入适量油，放入姜片和葱段爆香。

3）加入焯水后的猪手块，翻炒均匀。

4）加入适量料酒、老抽、生抽、冰糖和盐，翻炒均匀。

5）加入足够的清水，煮开后转小火慢炖2-3小时。

6）最后加入猪手筋，继续煮10分钟即可。

三、总结

以上就是整个猪蹄和猪手的做法大全，这些做法简单易学，而且味道鲜美，营养丰富。不同的做法可以制作出不同的口感和风味，让您的餐桌更加丰富多彩。希望大家能够尝试制作，享受美食的同时也保持健康。

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