土豆烧肉是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。它的做法简单易学，适合家庭日常食用。下面将介绍土豆烧肉的做法。

材料准备

制作土豆烧肉需要准备的材料有：猪肉、土豆、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水、油等。其中，猪肉要选用带一定肥肉的五花肉，这样烧出来的肉质更加鲜嫩可口。

烹饪步骤

1.将猪肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和腥味。

2.将焯水后的猪肉捞出，沥干水分备用。

3.将土豆去皮，切成小块。

4.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。

5.放入焯水后的猪肉，煸炒至表面金黄。

6.加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和清水，烧开后转小火煮30分钟。

7.加入土豆块，继续煮10分钟左右，直到土豆软烂。

8.最后调味即可出锅。

技巧提示

1.焯水是为了去除猪肉的腥味和血水，同时也可以让猪肉更加鲜嫩。

2.煸炒猪肉时要翻炒均匀，让每一块肉都能够受热均匀。

3.烧煮时火候要适中，不要过旺或过小，否则会影响口感。

土豆烧肉是一道美味可口的家常菜，制作简单易学，适合家庭日常食用。在制作过程中，需要注意焯水、煸炒和烧煮的技巧，才能做出口感鲜美的土豆烧肉。

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