鸡肉炖土豆是一道家常菜，营养丰富，味道鲜美。但是，如何做出一道好吃的鸡肉炖土豆呢？下面将为大家介绍一下制作方法。

选材和准备

首先，我们需要准备好食材。选购鸡肉时，最好选择去骨的鸡腿肉或鸡胸肉，这样口感更加嫩滑。土豆要选择质地细腻、口感好的品种，切块后放入清水中浸泡，以去除淀粉质。此外，还需要准备姜、葱、料酒、盐、鸡精等调料。

烹饪步骤

1.将鸡肉洗净，切成小块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出沥干备用。

2.将姜切成片，葱切成段，锅中倒入适量油，加入姜片和葱段爆香。

3.将焯水后的鸡肉放入锅中煸炒，加入料酒翻炒均匀。

4.倒入适量清水，加入盐和鸡精，烧开后转小火炖煮20分钟。

5.将土豆切成小块，加入锅中，继续炖煮15分钟左右，直到土豆软烂即可。

技巧提示

1.焯水是为了去除鸡肉的腥味和杂质，同时也可以让鸡肉更加嫩滑。

2.炖煮时火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小则会影响口感。

3.加盐的时间要注意，如果过早加盐会使鸡肉变硬，如果过晚加盐则会影响味道。

鸡肉炖土豆是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，制作起来也非常简单。选材和准备要注意，烹饪步骤要掌握好，技巧提示也要牢记。相信只要按照以上方法制作，一定能做出一道美味可口的鸡肉炖土豆。

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