凉拌青瓜怎么做好吃又简单，是很多人都想知道的问题。青瓜是夏季常见的蔬菜之一，口感清爽，营养丰富，而凉拌青瓜则是一道非常适合夏季食用的凉菜。下面将介绍几种简单易做的凉拌青瓜做法。

1. 清爽口感的酸辣凉拌青瓜

材料：青瓜、葱姜蒜、红辣椒、醋、盐、糖、香油、花生碎

做法：

1. 将青瓜洗净去皮，切成细条状，加入适量盐拌匀，腌制10分钟左右，使其出水。

2. 将葱姜蒜切末，红辣椒切丝备用。

3. 将腌制好的青瓜挤干水分，加入葱姜蒜末和红辣椒丝，加入适量醋、盐、糖、香油拌匀。

4. 最后撒上花生碎即可。

2. 香辣可口的蒜泥凉拌青瓜

材料：青瓜、葱姜蒜、红辣椒、醋、盐、糖、香油、花生碎、蒜泥

做法：

1. 将青瓜洗净去皮，切成细条状，加入适量盐拌匀，腌制10分钟左右，使其出水。

2. 将葱姜蒜切末，红辣椒切丝备用。

3. 将腌制好的青瓜挤干水分，加入葱姜蒜末和红辣椒丝，加入适量醋、盐、糖、香油拌匀。

4. 最后加入适量蒜泥拌匀，撒上花生碎即可。

3. 简单清爽的凉拌黄瓜

材料：黄瓜、醋、盐、糖、香油、葱花

做法：

1. 将黄瓜洗净去皮，切成薄片状，加入适量盐拌匀，腌制10分钟左右，使其出水。

2. 将腌制好的黄瓜挤干水分，加入适量醋、盐、糖、香油拌匀。

3. 最后撒上葱花即可。

凉拌青瓜是夏季非常适合食用的凉菜，做法简单易学，口感清爽可口。以上介绍的几种做法都是非常不错的选择，可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望大家能够尝试一下，享受美食的同时也保持健康。

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