总部位于耶路撒冷的生物技术初创公司Exosomm正在探索人类母乳中的自然机制，以创造一种有助于炎症性疾病的生物活性成分。

Exosomm的技术由以色列哈达萨大学医学中心开发，可分离外泌体——母乳中的天然颗粒，对免疫系统的健康发育起着重要作用。

这家初创公司对传统奶酪制作过程中的副产品进行循环利用，以创造出

强大的功能性成分。它已经达到了用于医疗食品领域的受专利保护的外泌体的商业生产能力。

外泌体是小的纳米颗粒，可以在人类母乳中以高浓度自然积累。它们含有有益的microRNA——小的单链非编码RNA分子——已被证明对儿童早期发育和婴儿未来的健康有重大影响。

Exosomm研究小组发现，不同的哺乳动物(人类、牛或羊)具有相似的外泌体组成，他们说这表明外泌体在后代中的进化重要性。

耶路撒冷Hadassah医学中心儿科主任、医学博士ShimonReif教授

说：“Exosomm的技术基于尖端科学发现，并受到母乳的优点及其独特的健康特性的启发。我们相信，成年人可以从外泌体中获益，将其作为一种有价值的营养素，以帮助更好地控制慢性代谢性炎症性疾病并促进整体健康。”

他继续说道：“进一步的临床研究正在进行中，我们目前的研究重点是外泌体在控制IBD疾病(如克罗恩病和结肠炎)中的作用。”

这家初创公司与以色列领先的食品集团和新鲜乳制品生产商TnuvaFoodIndustries的子公司Ba'emekTech合作。Ba'emek专注于乳清产品的生产，并提供原材料以及Exosomm的进步和扩大目标所需的完整商业技术基础设施。

Exosomm的联合创始人兼首席执行官NettaGranot补充说：“挑战之一是将开发的技术转化为商业上可行的工艺。必须找到一种设施来收集奶酪制作过程中剩余的乳清，并以确保分离的外泌体保持其独特的生物可利用特性的方式对其进行处理。此外，对我们来说重要的是在不对牛奶生产造成任何负担的情况下获得牛奶的好处。这就是为什么我们运行一个循环系统，该系统完全依赖于奶酪行业的乳清副产品。”

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