饺子是中国传统的美食之一，而羊肉饺子则是北方人最喜欢的一种。羊肉饺子馅的做法和配料也是有讲究的，下面就来介绍一下。

配料：

1. 羊肉：500克

2. 韭菜：适量

3. 姜末：适量

4. 葱花：适量

5. 盐：适量

6. 酱油：适量

7. 料酒：适量

8. 胡椒粉：适量

9. 鸡蛋：1个

做法：

第一步：准备羊肉

将羊肉洗净，切成小块，放入碗中加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉、姜末、葱花，搅拌均匀，腌制20分钟。

第二步：准备韭菜

将韭菜洗净，切成小段，放入碗中加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉、姜末、葱花，搅拌均匀，腌制20分钟。

第三步：制作馅料

将腌制好的羊肉和韭菜放入搅拌机中，加入一个鸡蛋，搅拌成细腻的馅料。

第四步：包饺子

将馅料放入饺子皮中，用手捏紧封口，将饺子放入沸水中煮熟即可。

小结：

羊肉饺子馅的做法和配料虽然简单，但是要注意腌制的时间和比例，才能制作出美味的羊肉饺子。同时，也可以根据自己的口味加入适量的调料，让饺子更加美味。

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