苦瓜炒肉怎么做好吃窍门，苦瓜炒肉怎么做？这是很多人都想知道的问题。苦瓜是一种非常健康的蔬菜，但是因为它的苦味，很多人不喜欢吃。而苦瓜炒肉则是一道非常美味的菜肴，今天我们就来分享一下苦瓜炒肉的制作方法和窍门。

选购苦瓜

首先，要选择新鲜的苦瓜。新鲜的苦瓜表面光滑，没有斑点和破损，手感有弹性。如果苦瓜表面有斑点或者破损，那么里面的果肉很可能已经变质了。此外，苦瓜的大小也要适中，太小的苦瓜口感不佳，太大的苦瓜则会比较老硬。

处理苦瓜

苦瓜的苦味主要来自于它的皮和籽，因此在处理苦瓜时需要将皮和籽去除。首先将苦瓜切成两半，然后用勺子将籽挖出来。接着将苦瓜切成薄片，用盐水浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净。这样处理过的苦瓜会比较嫩，口感也会更好。

炒制苦瓜炒肉

将处理好的苦瓜和肉一起炒制。首先将肉切成薄片，用盐、料酒和生粉腌制10分钟。然后将葱姜蒜切碎，放入锅中煸炒出香味。接着加入肉片煸炒至变色，再加入苦瓜翻炒几下。最后加入适量的盐、鸡精和少许糖调味即可。

苦瓜炒肉是一道非常美味的菜肴，但是要做好它需要注意选购新鲜的苦瓜，处理苦瓜时要将皮和籽去除，炒制时要注意火候和调味。希望大家能够通过这篇文章学会如何制作一道美味的苦瓜炒肉。

版权说明：本站所有作品图文均由用户自行上传分享，仅供网友学习交流。若您的权利被侵害，请联系我们

标签：苦瓜肉盐