番茄酱排骨是一道美味又简单的家常菜，只需要几个简单的步骤就能做出香气扑鼻、口感鲜美的佳肴。下面将介绍番茄酱排骨的制作方法。

选材准备

制作番茄酱排骨的第一步是选材准备。首先需要准备好排骨，最好选择带有一定肥肉的猪肋骨，这样做出来的排骨更加鲜嫩可口。其次需要准备番茄酱、葱姜蒜等调料，以及适量的盐、糖、料酒等调味品。在选材准备方面，要注意排骨的处理方式，最好先用清水浸泡一段时间，去除血水和杂质，然后再用清水冲洗干净。

烹饪步骤

制作番茄酱排骨的烹饪步骤相对简单，主要分为两个步骤：煮排骨和炒番茄酱。首先将处理好的排骨放入锅中，加入适量的水和料酒，煮开后撇去浮沫，然后转小火慢炖30分钟左右，直到排骨变得软烂。接着将锅中的排骨捞出备用，倒入适量的油，加入葱姜蒜爆香，再加入番茄酱、盐、糖等调味品，翻炒均匀后加入适量的水，煮开后放入煮好的排骨，继续翻炒均匀，最后加入少许醋提鲜即可。

技巧提示

制作番茄酱排骨需要注意一些技巧，下面介绍几点：1. 煮排骨时要先用大火煮开，然后转小火慢炖，这样可以让排骨更加入味；2. 炒番茄酱时要注意火候，不要炒过头，否则会影响口感；3. 在加入调味品时要适量，不要过咸或过甜，以免影响口感。

番茄酱排骨是一道美味又简单的家常菜，只需要几个简单的步骤就能做出香气扑鼻、口感鲜美的佳肴。在制作过程中，要注意选材准备、烹饪步骤和技巧提示，这样才能做出更加美味的番茄酱排骨。

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