西湖醋鱼怎么做法，西湖醋鱼怎么做？这是许多人都想知道的问题。西湖醋鱼是杭州传统的名菜之一，以其酸甜可口、肉质鲜嫩而闻名于世。下面就来介绍一下西湖醋鱼的制作方法。

准备材料

制作西湖醋鱼需要准备以下材料：草鱼一条（约500克）、葱姜蒜适量、白糖、酱油、醋、盐、淀粉、花生油、水淀粉。

制作过程

1.将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成薄片，用盐和淀粉拌匀腌制10分钟。

2.将葱姜蒜切末备用。

3.在锅中倒入适量的花生油，烧至六成热时，将腌制好的鱼片放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。

4.锅中留少许底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量的白糖、酱油、醋和水，烧开后加入少许盐调味。

5.将煎好的鱼片放入锅中，用小火煮至汤汁浓稠，勾芡后关火。

6.将煮好的鱼片装盘，淋上煮好的汤汁即可。

小贴士

1.草鱼选用新鲜的草鱼，肉质鲜嫩，口感更佳。

2.腌制鱼片时，可以加入少许料酒和姜末，去腥提鲜。

3.煎鱼片时，要掌握好火候，煎至两面金黄色即可。

4.煮汤汁时，可以根据个人口味适量调整酸甜度和咸度。

西湖醋鱼是一道美味可口的传统名菜，制作方法简单易学，只需准备好所需材料，按照步骤操作即可。在制作过程中，需要注意火候和调味，以保证鱼肉鲜嫩、汤汁浓郁。希望大家能够尝试制作，品尝到正宗的西湖醋鱼美味。

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