酱爆是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的特点是口感鲜香、味道浓郁，而且制作方法简单，适合家庭烹饪。下面就为大家介绍一下酱爆的做法大全。

1. 准备食材

酱爆的主要食材是肉类和蔬菜，可以根据个人口味选择不同的食材。常用的肉类有鸡肉、牛肉、猪肉等，蔬菜可以选择洋葱、青椒、胡萝卜等。此外，还需要准备葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖等调料。

2. 切好食材

将肉类切成小块，蔬菜也切成适当大小的块状。葱姜蒜切末备用。

3. 热锅加油

将锅烧热，加入适量的油，待油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入肉类

将切好的肉类放入锅中翻炒，待肉变色后加入盐、酱油、料酒、糖等调料，继续翻炒。

5. 加入蔬菜

当肉类炒至八成熟时，加入切好的蔬菜，继续翻炒。

6. 加入水淀粉

在锅中加入适量的水，待水烧开后加入淀粉搅拌均匀，使汤汁变稠。

7. 翻炒出香味

最后将锅中的食材翻炒均匀，让汤汁充分渗透到食材中，直到出现浓郁的香味即可关火。

酱爆是一道非常简单易学的中式菜肴，只需要准备好食材和调料，按照上述步骤进行烹饪即可。此外，酱爆的口感和味道也非常美味，适合家庭聚餐或者日常饮食。希望大家能够尝试制作，享受美食的同时也增加厨艺技能。

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