周一对于厨师们来说是一个重要的夜晚，因为Mena的50家最佳餐厅返回阿布扎比评选该地区的最佳餐厅。

其中包括巴林厨师TalaBashmi，她去年被加冕为该地区最佳女厨师，她的餐厅FusionsbyTala排名第39位。

今年，在该市连续第二次举行的颁奖典礼上，她的餐厅升至第三位，仅次于迪拜的米其林星级餐厅TresindStudio和OrfaliBrosBistro，并获得了最高攀登者奖。

“我真的无法用语言表达，”她告诉国民报。“当他们完成名单并排到第10位时，我以为他们已经忘记了我们。

“从39位增加到3位，代表一个在食物和文化方面几乎没有信誉和代表性的小岛……我仍然感到震惊。”

Bashmi的餐厅位于Adliya市的GulfHotelBahrain。在她的厨房里，她作为四人团队的一员，努力改造传统的巴林美食，使其现代化，并将其推向世界舞台。其中包括出色的bamia等菜肴，这是一道传统的秋葵炖肉，她用和牛面颊肉、酥脆的秋葵杯和番茄汤饭来烹制。

Bashmi从她父亲那里继承了对美食和文化认同的兴趣，因为他对所用食材有着深入的了解。在加入瑞士卢塞恩的烹饪艺术学院之前，她利用它推出了BakedbyT。

留在中欧国家期间，她曾在巴塞尔的GrandHotelLesTroisRois和菲茨瑙的米其林星级餐厅Prisma任职，在那里她学到了更多关于餐厅运营以及在快节奏的厨房环境中工作的知识。

她于2017年接管了她的餐厅，当时它被简称为Fusions，并且不断壮大。

回到Mena地区后，Bashmi参加了2020年MBC的中东顶级厨师电视节目，并进入了决赛。

去年，除了获得Mena的50项最佳荣誉外，她还是唯一一位出现在最佳厨师奖前100名名单中的阿拉伯厨师，还有HestonBlumenthal、ClareSmyth、YannickAlleno和MassimoBottura，后者在阿布扎比。

“获得MassimoBottura的奖项是疯狂和惊人的，”她说。“他当年对意大利美食所做的一切，我仍在为我们的美食而战。”

她说，要与迪拜美食界的“大男孩”竞争，迪拜的曝光度比她的祖国高，让她无言以对。

“为了与名单上的其他人竞争，他们拥有更大的团队、更多的设备、更多的消费能力，”她说，听得出来很激动。“我们只是来自一个小岛的一家小餐馆，它名列第三。”

Bashmi并不是唯一一位在该地区为女厨师开辟道路的女性。NehaMishra的拉面餐厅KinoyaDubai也跻身前10名，而由KateChristou共同创立的Lowe则排在第15位。

在特别奖项中，黎巴嫩-叙利亚食谱作者AnissaHelou获得了美食偶像奖，特拉维夫的Opa，由双胞胎姐妹Shirel和SharonaBerger经营，获得了值得关注的餐厅奖，该奖项授予有潜力被列入名单的餐厅在不久的将来进入50Best名单。

巴勒斯坦-约旦厨师SalamDakkak获得了Mena最佳女厨师奖。在迪拜经营BaitMaryam的Dakkak追随Bashmi的脚步。然而，两者截然不同：Bashmi(Dakkak将其描述为“令人惊叹”)以其高度实验性的融合美食而闻名，而Salam则是简单的家常菜。

“我现在相信努力工作会有回报，”Dakkak谈到她的50项最佳奖项时说。“这让我感到快乐和有成就感，是的，但随之而来的是做更多事情的愿望和责任，让我更加成功并为我所在领域的其他人提供更多支持。”

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