五彩肉丝是一道非常受欢迎的中式菜肴，它不仅色香味俱佳，而且营养丰富。肉丝也是中餐中常见的食材之一，它可以搭配各种蔬菜和调料，制作出多种美味的菜肴。下面就为大家介绍一些五彩肉丝和肉丝的做法大全。

一、五彩肉丝

1. 青椒肉丝

材料：瘦肉丝、青椒、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、油

做法：

1）将瘦肉丝用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

2）青椒切丝，姜蒜切末备用。

3）锅中倒入油，放入姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色。

4）加入青椒丝翻炒，加盐调味即可。

2. 西红柿肉丝

材料：瘦肉丝、西红柿、洋葱、盐、生抽、料酒、淀粉、油

做法：

1）将瘦肉丝用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

2）西红柿切块，洋葱切丝备用。

3）锅中倒入油，放入洋葱煸炒至变色，加入肉丝煸炒至变色。

4）加入西红柿块翻炒，加盐调味即可。

3. 胡萝卜肉丝

材料：瘦肉丝、胡萝卜、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、油

做法：

1）将瘦肉丝用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

2）胡萝卜切丝，姜蒜切末备用。

3）锅中倒入油，放入姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色。

4）加入胡萝卜丝翻炒，加盐调味即可。

二、肉丝

1. 麻辣肉丝

材料：瘦肉丝、青椒、红椒、花椒、干辣椒、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、油

做法：

1）将瘦肉丝用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

2）青椒、红椒切丝，姜蒜切末备用。

3）锅中倒入油，放入花椒、干辣椒爆香，加入姜蒜煸炒。

4）加入肉丝煸炒至变色，加入青椒、红椒丝翻炒。

5）加盐调味即可。

2. 蒜香肉丝

材料：瘦肉丝、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、油

做法：

1）将瘦肉丝用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

2）蒜切末备用。

3）锅中倒入油，放入蒜末爆香，加入肉丝煸炒至变色。

4）加盐调味即可。

3. 酱爆肉丝

材料：瘦肉丝、豆瓣酱、青椒、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、油

做法：

1）将瘦肉丝用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

2）青椒切丝，姜蒜切末备用。

3）锅中倒入油，放入姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒。

4）加入肉丝煸炒至变色，加入青椒丝翻炒。

5）加盐调味即可。

以上就是五彩肉丝和肉丝的做法大全，不同的食材和调料可以制作出不同口味的菜肴。在制作过程中，注意火候和调味，让菜肴更加美味。希望大家喜欢这些做法，也可以根据自己的口味进行调整和创新。

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