扣肉怎么做，扣肉怎么做？这是许多人在烹饪中常常遇到的问题。扣肉是一道传统的中国菜肴，以其肥而不腻、香而不腥的口感和美味而闻名。下面我们将为大家介绍如何制作一道美味的扣肉。

1. 准备材料

制作扣肉需要准备好猪五花肉、老抽、生抽、料酒、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮等调料。

2. 制作扣肉

首先将猪五花肉洗净，切成长条状，放入开水中焯水，去除血水和脏物。然后将焯水后的猪肉放入锅中，加入老抽、生抽、料酒、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，加入适量的水，烧开后转小火慢炖2-3小时，直到猪肉变得软烂入味。

3. 烤制扣肉

将炖好的扣肉取出，晾凉后切成薄片，放入烤盘中，刷上蜂蜜或糖浆，放入预热好的烤箱中，烤制10-15分钟，直到表面呈现金黄色。

4. 装盘

将烤好的扣肉装盘，撒上葱花和香菜，淋上适量的酱汁即可。

总的来说，制作扣肉需要耐心和技巧。只有在掌握了正确的方法和调料比例后，才能制作出一道美味的扣肉。希望大家能够尝试制作，并享受这道传统的中国美食。

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