酸汤鱼怎么做好吃又简单，是很多人都想知道的问题。酸汤鱼是一道非常有特色的川菜，口感鲜美，酸辣可口，深受广大食客的喜爱。下面就来介绍一下如何制作一道美味的酸汤鱼。

准备材料

制作酸汤鱼需要准备的材料有：鱼片、豆腐、木耳、青红椒、姜蒜、酸菜、花椒、干辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、香菜等。

制作步骤

1.将鱼片用盐、白胡椒粉、料酒、淀粉腌制10分钟。

2.将豆腐切成小块，木耳泡软切成丝，青红椒切成小段，姜蒜切末，酸菜切成小块。

3.热锅凉油，放入姜蒜末、花椒和干辣椒爆香。

4.加入酸菜翻炒，再加入豆腐、木耳和青红椒继续翻炒。

5.加入适量的水，放入鸡精、生抽和料酒，煮开后放入鱼片。

6.待鱼片煮熟后，用淀粉勾芡，最后撒上香菜即可。

小贴士

1.鱼片腌制时可以加入少许鸡蛋清，这样可以让鱼肉更加嫩滑。

2.酸菜可以提前泡一下，这样可以去除一部分酸味。

3.烹饪时火候要掌握好，不要煮过头，否则鱼肉会变得老硬。

酸汤鱼是一道非常美味的川菜，制作起来也并不难。只要准备好所需材料，按照上述步骤操作，就可以轻松做出一道口感鲜美、酸辣可口的酸汤鱼。希望大家都能尝试一下，享受美食带来的快乐。

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