脑花是一道非常受欢迎的川菜，它的口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。今天，我们就来介绍一下脑花的家常做法，让大家可以在家中轻松制作出美味的脑花。

准备材料

制作脑花需要准备的材料有：猪脑花、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、水淀粉等。

制作步骤

1.将猪脑花放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。

2.将姜、蒜、辣椒切成末备用。

3.锅中倒入适量的油，加入姜蒜末和辣椒末煸炒出香味。

4.加入豆瓣酱煸炒，然后加入适量的水，放入焯好水的猪脑花，煮至猪脑花变软。

5.加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味，煮至汤汁浓稠。

6.最后加入香油和水淀粉勾芡即可。

小贴士

1.焯水的时间不要太长，否则会影响口感。

2.豆瓣酱的用量可以根据个人口味适量增减。

3.调味时要注意盐的用量，不要过多。

4.勾芡时要慢慢加入水淀粉，避免出现结块现象。

脑花是一道非常美味的川菜，制作起来也非常简单。只要掌握好制作步骤和小贴士，就可以在家中轻松制作出美味的脑花。希望大家可以尝试一下，享受美食带来的快乐。

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