鱼头是很多人喜欢的一道美食，而剁椒鱼头更是其中的佼佼者。剁椒鱼头不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜品。那么，如何制作一道美味的剁椒鱼头呢？下面就来介绍一下具体的做法。

准备材料

首先，我们需要准备好所需的材料。主要包括鱼头、剁椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、香油等。

清洗鱼头

将鱼头洗净，去掉鱼鳃和鱼鳞，然后用刀在鱼头上切几刀，这样可以让调料更容易渗透进去。

炒制调料

将葱姜蒜切末，放入锅中炒香，然后加入豆瓣酱和剁椒继续翻炒，最后加入适量的料酒。

烹制鱼头

将炒好的调料倒入锅中，加入适量的水，放入鱼头，加盖煮开后转小火煮20分钟左右，然后加入盐、鸡精、生抽、老抽、白糖等调味料，再煮5分钟左右即可。

出锅装盘

最后，将煮好的剁椒鱼头装盘，淋上香油即可。

做剁椒鱼头的方法其实并不难，只要掌握好每个步骤，就可以轻松制作出一道美味的剁椒鱼头。在烹制过程中，需要注意火候和调料的搭配，这样才能让鱼头更加鲜美可口。希望大家都能尝试一下，制作出属于自己的剁椒鱼头。

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