芹菜炒牛肉是一道家常菜，营养丰富，口感鲜美。但是，很多人在做这道菜的时候总是感觉缺少一些味道，不够好吃。那么，如何让芹菜炒牛肉更加美味呢？下面就来分享一下制作方法。

选材要注意

首先，选材非常重要。牛肉要选用嫩一点的部位，比如里脊肉、牛腱肉等。芹菜也要选用新鲜的，不要选用老的或者黄的芹菜。此外，还需要准备一些调料，比如盐、生抽、料酒、姜蒜等。

切片要均匀

其次，切片要均匀。牛肉和芹菜都要切成薄片，这样可以更容易入味。而且，切片要尽量保持大小一致，这样炒出来的菜才会更加美观。

先炒牛肉

接下来，先炒牛肉。将牛肉片放入锅中，加入适量的油，翻炒至变色。然后加入姜蒜和料酒，继续翻炒几下，让牛肉更加入味。

芹菜要先焯水

然后，焯水。将芹菜放入开水中焯水，时间不要太长，大约10秒钟左右即可。这样可以去除芹菜的涩味，让芹菜更加嫩滑。

最后炒在一起

最后，将焯好水的芹菜放入锅中，加入盐和生抽，翻炒几下即可。注意，不要炒太久，否则芹菜会变得过软，影响口感。

以上就是芹菜炒牛肉的制作方法。选材要注意，切片要均匀，先炒牛肉，芹菜要先焯水，最后炒在一起。如果想要更加美味，可以根据个人口味加入一些其他的调料，比如胡椒粉、辣椒等。希望大家能够尝试一下，做出一道美味的芹菜炒牛肉。

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