自制上校炸鸡块窍门，上校鸡块怎么做

上校炸鸡块是一道非常受欢迎的快餐美食，但是在外面买的炸鸡块往往不太健康，而且价格也比较贵。如果你想在家里自制上校炸鸡块，那么本文将为你提供一些窍门和方法。

选择合适的鸡肉

首先，选择合适的鸡肉非常重要。最好选择去骨鸡腿肉或者去骨鸡胸肉，这样可以保证炸出来的鸡肉更加鲜嫩多汁。如果你使用的是整只鸡，那么最好把鸡肉切成小块，这样可以更容易炸熟。

用盐水浸泡鸡肉

在炸鸡块之前，最好先用盐水浸泡鸡肉。这样可以去除鸡肉中的血水和异味，同时还可以让鸡肉更加嫩滑。将鸡肉放入盐水中浸泡30分钟左右，然后取出沥干水分即可。

用面粉和淀粉混合物裹上鸡肉

接下来，将面粉和淀粉混合在一起，然后将鸡肉块裹上这个混合物。这样可以让鸡肉更加酥脆。如果你喜欢口感更加脆爽，可以在混合物中加入一些泡打粉。

掌握炸鸡块的时间和温度

最后，掌握炸鸡块的时间和温度非常重要。将油加热到180℃左右，然后将裹好面粉的鸡肉块放入油锅中炸制。每次炸制的时间不要太长，一般3-5分钟就可以了。如果你想让鸡肉更加酥脆，可以在炸制之前先将鸡肉块放入冰箱中冷冻30分钟左右。

总结

自制上校炸鸡块并不难，只需要掌握一些窍门和方法就可以了。选择合适的鸡肉、用盐水浸泡鸡肉、用面粉和淀粉混合物裹上鸡肉、掌握炸鸡块的时间和温度，这些都是制作上校炸鸡块的关键。希望本文对你有所帮助，祝你做出美味的上校炸鸡块！

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