家常葱爆羊肉是一道美味可口的传统菜肴，它以鲜嫩的羊肉和香气四溢的葱花为主要食材，口感鲜美，营养丰富。下面就让我们来了解一下家常葱爆羊肉的做法吧。

准备食材

首先，我们需要准备好所需的食材。羊肉切成小块，用盐、料酒、生抽、淀粉等调料腌制20分钟左右；葱切成葱花备用；姜切成片备用。

烹饪过程

1. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，然后将腌制好的羊肉倒入锅中，翻炒至变色。

2. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟左右，直到羊肉变得鲜嫩。

3. 将煮好的羊肉捞出，沥干水分备用。

4. 锅中留少许底油，放入葱花煸炒出香味。

5. 将煮好的羊肉倒入锅中，加入盐、生抽、料酒等调味料，翻炒均匀。

6. 最后加入少许淀粉水勾芡，翻炒至羊肉表面均匀裹上浓郁的酱汁即可。

小贴士

1. 羊肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 羊肉煮的时间不宜过长，否则会导致肉质变硬。

3. 煮羊肉时可以加入一些姜片和料酒，能够去腥增香。

4. 煮羊肉时要注意火候，以免煮烂。

家常葱爆羊肉是一道美味可口的传统菜肴，它以鲜嫩的羊肉和香气四溢的葱花为主要食材，口感鲜美，营养丰富。在制作过程中，我们需要注意羊肉的腌制时间和煮的时间，以及火候的掌握。希望大家能够尝试制作这道美味佳肴，享受美食带来的快乐。

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标签：羊肉料酒姜片