八宝鸭怎么做，八宝鸭怎么做

八宝鸭是一道传统的广东菜，以其口感鲜美、营养丰富而备受食客喜爱。下面我们来介绍一下如何制作八宝鸭。

材料准备

制作八宝鸭需要准备以下材料：

• 一只鸭子
• 糯米
• 莲子
• 红枣
• 花生
• 香菇
• 葱姜蒜
• 盐、酱油、料酒、白胡椒粉、糖、鸡精适量

制作步骤

1. 准备工作

将鸭子宰杀后去毛、内脏和脚爪，洗净后用开水焯一下，去除血水和异味。

2. 准备八宝

将糯米泡水，莲子、红枣、花生、香菇分别用水泡发，切成小块备用。

3. 炒馅料

将葱姜蒜切末，放入锅中炒香，加入八宝材料和适量盐、酱油、料酒、白胡椒粉、糖、鸡精翻炒均匀，熄火待凉。

4. 包鸭子

将八宝材料填入鸭腔内，用线缝口，将鸭子放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮1个半小时。

5. 焯色

将煮好的鸭子捞出，晾凉后切块，放入锅中煎至两面金黄色即可。

八宝鸭是一道制作复杂但口感鲜美的传统广东菜，需要耐心和技巧。希望以上介绍的制作步骤能够帮助大家成功制作出美味的八宝鸭。

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