青椒土豆丝是一道家常菜，口感清爽，营养丰富。它的制作方法简单易学，下面我们来详细了解一下。

配料：

青椒、土豆、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、糖、鸡精、油

做法：

1. 准备食材

将青椒洗净去籽切成细丝，土豆去皮切成细丝，葱姜蒜切末备用。

2. 炒青椒

锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青椒丝翻炒至变色，加入盐、糖、鸡精调味，炒匀后盛出备用。

3. 炒土豆丝

锅中倒入适量油，放入土豆丝煸炒至变软，加入盐、糖、鸡精、料酒、白胡椒粉调味，炒匀后加入炒好的青椒丝继续翻炒。

4. 调味

加入生抽调味，翻炒均匀后出锅即可。

小贴士：

1. 炒青椒时不要炒太久，以保持其口感清脆。

2. 炒土豆丝时可以先用水焯一下，这样可以去除土豆中的淀粉，使炒出来的土豆丝更加松软。

3. 调味时可以根据个人口味适量增减。

通过以上步骤，一道美味的青椒土豆丝就做好了。它不仅口感鲜美，而且富含多种营养成分，是一道非常健康的家常菜。大家可以在家里尝试制作，享受美食带来的快乐。

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