桂花鸭是一道美味的传统名菜，以其独特的口感和香气而闻名。它是将鸭子与桂花相结合，经过精心烹制而成的。下面我们来详细了解一下桂花鸭的制作方法。

1. 准备材料

制作桂花鸭需要准备的材料有：鸭子、桂花、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、白糖、清水等。

2. 处理鸭子

将鸭子宰杀后，去掉内脏和头部，然后用清水洗净，晾干备用。

3. 腌制鸭子

将鸭子放入大碗中，加入适量的盐、料酒、酱油、白糖、姜片、葱段，搅拌均匀后腌制30分钟。

4. 烤制鸭子

将腌制好的鸭子放入烤箱中，以200度的温度烤制30分钟，翻面后再烤制30分钟。

5. 炖制鸭子

将烤制好的鸭子放入炖锅中，加入适量的清水、桂花，大火烧开后转小火炖制1小时。

6. 调味

将炖好的鸭子取出，放入碗中，加入适量的盐、酱油、白糖，搅拌均匀后再放回炖锅中，继续炖制10分钟。

7. 上菜

将炖好的桂花鸭装盘，撒上适量的桂花，即可上菜享用。

桂花鸭是一道美味的传统名菜，其制作方法简单易学，口感独特，香气扑鼻。通过以上步骤，我们可以轻松地制作出一道美味的桂花鸭，让家人和朋友们品尝到我们的厨艺。

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