常德米粉是湖南省常德市的特色小吃之一，以其细腻、爽滑、口感好而闻名。那么，常德米粉怎么做出来的呢？下面就为大家详细介绍。

材料准备

制作常德米粉需要准备的材料有：米粉、猪骨、瘦肉、花生、豆腐皮、香菜、葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、花椒粉、油等。

制作过程

1.将猪骨和瘦肉洗净后放入锅中，加入适量的水，放入葱姜蒜、料酒、盐、白胡椒粉、花椒粉等调料，煮至汤色浓郁。

2.将花生用油炸至金黄色，捞出晾凉后剥皮备用。

3.将豆腐皮切成小块，放入锅中焯水，捞出备用。

4.将米粉放入碗中，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、花椒粉、辣椒等调料，拌匀后蒸熟。

5.将蒸好的米粉放入碗中，倒入煮好的猪骨汤，加入花生、豆腐皮、香菜等配料即可。

小贴士

1.米粉要选用细而有弹性的品种，这样做出来的米粉口感更好。

2.猪骨和瘦肉要先焯水去腥味，再加入调料煮成汤，这样做出来的汤色更浓郁。

3.花生要用油炸至金黄色，这样口感更好。

4.豆腐皮要先焯水，这样做出来的口感更爽滑。

制作常德米粉虽然看似简单，但是要做出好吃的米粉还是需要一定的技巧和经验。希望大家可以通过本文的介绍，学会如何制作出一碗美味的常德米粉。

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