腊味合蒸怎么做法，腊味合蒸怎么做？这是一道传统的广东菜肴，以腊味为主要食材，搭配其他食材一起蒸制而成。腊味合蒸口感鲜美，香气扑鼻，是一道家常菜肴中的佳品。下面就让我们来详细了解一下腊味合蒸的制作方法。

一、准备食材

腊味合蒸的主要食材是腊肠、腊肉和腊味蹄筋。此外，还需要准备一些配菜，如木耳、香菇、豆腐等。将所有食材洗净切好备用。

二、腌制腊味

将腊肠、腊肉和腊味蹄筋分别切成小块，放入碗中加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、姜片和蒜末，拌匀后腌制30分钟左右。

三、准备蒸锅

将蒸锅加水烧开，放入蒸架，将腌制好的腊味块放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸15分钟。

四、加入配菜

将木耳、香菇、豆腐等配菜切成小块，放在腊味上面，再次盖上锅盖，继续蒸10分钟左右。

五、调制酱汁

将生抽、老抽、料酒、白糖、盐、姜片和蒜末混合在一起，调制成酱汁备用。

六、出锅装盘

将蒸好的腊味和配菜取出，倒掉多余的水分，淋上调制好的酱汁，撒上葱花和香菜叶即可。

腊味合蒸是一道传统的广东菜肴，制作方法简单，口感鲜美。在制作过程中，需要注意腌制时间和蒸制时间，以保证食材的鲜嫩和口感。此外，调制酱汁时可以根据个人口味适量调整各种调料的比例。希望大家能够尝试制作这道美味的腊味合蒸，享受美食带来的愉悦。

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