锅塌豆腐怎么做才好吃，锅塌豆腐怎么做？这是很多人都想知道的问题。锅塌豆腐是一道传统的家常菜，口感鲜美，营养丰富，而且制作简单。下面就来介绍一下如何制作一道美味的锅塌豆腐。

材料准备

制作锅塌豆腐需要准备的材料有：豆腐、肉末、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、油等。其中，豆腐要选用嫩豆腐，口感更好。

豆腐处理

将豆腐切成约1厘米厚的片，放入开水中焯水，煮至豆腐表面微微变硬即可捞出。然后将豆腐片码放在盘子里，用刀在豆腐片上轻轻压一下，使其稍微变形，便于入味。

肉馅调制

将肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉等调料，搅拌均匀。然后将肉馅均匀地铺在豆腐片上。

煎制锅塌豆腐

将平底锅加热，倒入适量的油，待油热后将豆腐片放入锅中，用小火煎至两面金黄色即可。煎的时候要注意火候，不要过早翻动，以免肉馅散开。

装盘上桌

将煎好的锅塌豆腐装盘，撒上葱花即可上桌。锅塌豆腐口感鲜美，肉馅和豆腐的味道相互融合，营养丰富，是一道家常菜肴。

总的来说，制作锅塌豆腐并不难，只要掌握好材料的选择和处理方法，注意火候，就能做出一道美味的锅塌豆腐。大家可以根据自己的口味进行调整，加入自己喜欢的调料，制作出属于自己的锅塌豆腐。

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