花雕鸡是一道广东传统名菜，以花雕酒为主要调料，口感鲜美，香气扑鼻。下面介绍一下花雕鸡的制作方法。

材料准备

制作花雕鸡需要准备的材料有：鸡腿肉、花雕酒、姜片、葱段、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、清水、油。

制作步骤

1.将鸡腿肉洗净，切成块状，用盐、糖、鸡精、生抽、老抽腌制20分钟。

2.锅中倒入适量油，加入姜片和葱段爆香。

3.将腌制好的鸡块放入锅中煸炒至变色。

4.加入适量清水，待水开后倒入花雕酒，煮开后转小火焖煮20分钟。

5.最后加入少许盐和鸡精调味即可。

小贴士

1.花雕鸡的关键在于花雕酒的选择，建议选用品质好的花雕酒。

2.煮花雕鸡时要注意火候，不要煮过头，否则口感会变差。

3.可以根据个人口味加入适量的辣椒或者蒜末增加口感。

花雕鸡是一道美味可口的传统名菜，制作方法简单，口感鲜美。在制作过程中要注意火候和调料的搭配，才能做出一道色香味俱佳的花雕鸡。希望大家能够尝试制作，享受美食的乐趣。

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