山药炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。它不仅可以滋补身体，还能增强人体免疫力。下面就让我们来看看如何制作一道美味的山药炖排骨。

准备材料

制作山药炖排骨需要准备的材料有：排骨500克、山药300克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、清水适量。

烹饪步骤

1.将排骨洗净后切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

2.山药去皮后切成小块，放入清水中浸泡10分钟，然后捞出沥干备用。

3.锅中倒入适量油，加入姜片和葱段爆香。

4.将焯水后的排骨放入锅中煸炒至表面微黄。

5.加入适量料酒，翻炒均匀。

6.倒入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

7.加入山药块，继续炖煮20分钟。

8.加入适量盐、生抽、老抽和白胡椒粉，翻炒均匀。

9.最后再炖煮10分钟即可。

小贴士

1.焯水可以去除排骨的腥味，使得炖出来的排骨更加鲜美。

2.山药浸泡可以去除山药中的淀粉质，使得炖出来的山药更加软糯。

3.炖煮时火候要掌握好，不要让水分过多或者过少。

4.调味时要根据个人口味适量添加调料。

山药炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。制作时需要注意焯水、浸泡、火候和调味等方面。希望大家能够尝试制作这道美味的山药炖排骨，享受健康美食的同时也增强身体免疫力。

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